В каждом загородном доме или на даче найдется уголок, где хозяева жарят шашлыки или пекут овощи на углях, предлагая гостям свежие овощи с огорода. Можно воспользоваться стальным или раскладным коробом, приобрести недорогой очаг, но лучшим вариантом будет построить мангал из кирпича. Это придаст хозяевам авторитет в глазах гостей и сделает приготовление мяса более безопасным и удобным.
Инструкции по созданию мангалов из кирпича.
Разнообразие конструкций мангалов и печей велико. Каждый любитель считает, что должен разработать свой проект мангала. Иногда самоделки без чертежей получаются удачными. Но такие сооружения больших размеров, стоят дорого, строительство обходится недешево, а рассчитаны на большой расход дров.
Прежде чем изготовить первый экземпляр мангала собственными силами, стоит тщательно обдумать, что именно необходимо и важно для кладки печки из кирпича. По опыту, наилучшим образом зарекомендовали себя простые и компактные печи универсального назначения.
Какие есть варианты:
- Сделать простой стационарный мангал.
- Для установки на летней кухне или в беседке подойдет компактный мангал с отводом дыма.
- Создать мангал, оснащенный раковиной для мытья рук и дымоходом.
Для варки мяса и овощей достаточно простого набора инструментов. Казан, гриль, печь для пиццы – это излишества. Такого рода проекты больше подходят для летней кухни или открытой террасы небольшого кафе с постоянной работой. В этом случае затраты окупятся.
Простой мангал из кирпича
Этот вариант можно построить самостоятельно за несколько часов даже без опыта работы. Основание под мангал можно выложить старым печным кирпичом, пережженным кирпичом или любой плиткой толщиной 50 мм и размерами 300х300 мм: песчано-цементной, тротуарной, клинкерной. Из бетона фундамент делать не стоит.
Кассеты собираются из кирпичей с перевязкой рядов. В конструкции 5 рядов. Кирпичи укладываются на цементно-известковом растворе. После сооружения основания и второго ряда на него ставится стальная пластина-перегородка для создания пространства зольника. Топки в мангале нет, равно как и дымохода. Если гости остаются долгое время, то угли можно накрыть листом металла, оставив лишь маленькую щель со стороны крайнего кирпича. Угли не прогорят, а будут тлеть.
Не смотря на простой внешний вид, мангалы из кирпича пользуются спросом благодаря легкости сборки.
Такой очаг имеет явное неудобство: управлять процессом жарки блюд можно только, сидя на скамейке или сгорбившись. Поэтому большинство проектов мангала предусматривают установку зоны с углями на высоту не менее 70-90 см для комфортного использования.
Простой мангал из готового комплекта
Многие компании-производители садового инвентаря давно выпускают готовые комплекты для шашлыка или барбекю. Владельцу нужно только собрать кирпич по инструкции, остальное уже входит в комплект деталей мангала.
Типичная открытая мангальная конструкция проста в устройстве: для нее предусмотрено расположение от двух до трех ступенчатых рядов, на которых размещается решетка, металлический ящик или угольный очаг.
Сначала раскладём на площадке бумажный шаблон из комплекта. Можно сразу проверить размер лотка-поддона для древесного угля.
Шаблон позволит перенести на бетонную плиту размеры основания будущей конструкции.
Для возведения стен из кирпича применяют готовую смесь из цемента и глины с добавлением пластификатора, заменителем которому служит жидкое мыло.
Крюки-опоры укладываются попарно в шов на противолежащих стенах. Предлагается размещать их на третьем ряду кирпичей, а также на седьмом и девятом.
Благодаря пустотелости кирпичей и большему объему используемого раствора прочность стен мангала высока. Каждому ряду после укладки необходимо проверить строительным уровнем и подбить мастерком, чтобы мангал получился ровным и красивым.
После укладки кирпича необходимо расшить внешние швы для эстетичного вида мангала. Некоторые специалисты советуют покрывать постройку лаком (для упрощения чистки от дыма), но в реальности это делают редко. Лак помимо декоративных свойств выполняет и защитные функции: закрывает поры и препятствует проникновению влаги внутрь стен мангала.
Простой мангал с наставной вытяжкой
В процессе разработки конструкции барбекю, гриля или мангала многие мастера упускают из виду вопрос борьбы с дымом. Кажется будто достаточно навеса над жаровней, чтобы дождь и ветер не помешали приготовлению пищи на открытом воздухе. Однако опыт эксплуатации показывает необходимость вытяжки даже для простой жаровни, если её высота превышает один метр.
Вытяжку можно строить не только из кирпича. В некоторых случаях этот материал недоступен. Это особенно актуально для конструкций со стенкой и боковыми экранами. Некоторые модели, например те, что построены без фундамента, могут не выдержать дополнительной нагрузки, если вытяжка будет выполнена из кирпича.
В подобных ситуациях целесообразно соорудить собственноручно простой мангал со щитком-крышкой из тонколистового металла. Для фиксации коробки требуется сварочное крепление рамы из стальных труб, аналогичной той, что изображена на чертеже.
Простой мангал с вытяжкой
Будет рассмотрено исполнение без дымовой трубы (ее можно установить), но с вытяжкой в форме конуса из пустотелого кирпича. Вся конструкция выполнена из облегчённого вида этого материала. Это важно, так как от него зависит общий вес постройки. Следовательно, нижнюю часть мангала – столик – можно выложить из кирпича по традиционной схеме «коробочкой».
При применении пустотелого кирпича заливку массивного фундамента можно исключить. Достаточно подготовить подушку из щебенки и выполнить небольшую бетонную стяжку.
Такой способ проще и не требует трат на дополнительный кирпич. Верхняя часть, опорная плита, боковины и вытяжка мангала потребуют кирпичной кладки.
Для мангала с вытяжкой применяются два вида крыш: с закладным колпаком или обычным кирпичным куполом конической формы.
Вариант с закладным колпаком
Было рассмотрено самое простое решение организации дымохода над очагом. Внешний вид мангала из кирпича с установленной над ним металлической коробкой вытяжки не каждому по нраву.
Чтобы сохранить естественный вид мангала, можно воспользоваться необычным решением: облицевать вытяжку кирпичом. Внешне это будет выглядеть как часть, выложенная кирпичом, но внутри останется стальной колпак из оцинкованной или окрашенной стали.
В данном проекте для мангала применена дополнительная теплоизоляция стен из шамотных плит. Это обусловлено конструкцией мангала с поддувалом, зольником и решеткой колосников, обеспечивающими сильный приток воздуха и повышающими температуру в очаге до 800-1000 градусов. оЭто позволяет поджечь углем даже сравнительно влажные поленья.
Без колосников и поддувала можно обходиться без шамотного кирпича. Всё равно нужно готовить мясо на открытом огне, а в шамоте содержится много окислов тяжёлых металлов.
Защита стен и вытяжки из пустотного кирпича обязательна, особенно во время приготовления мяса на мангале зимой. Очаг выделяет большое количество горячего водяного пара, проникающего в толщу кирпичей. Пустотный кирпич – самый пористый из всех марок, поэтому разрушается при замерзании конденсата.
Простой мангал с вытяжкой из кирпича
Сначала необходимо соорудить небольшое основание. Можно использовать подушку из щебенки, однако более целесообразно заливка небольшой стяжки. В плиту пойдут камни, куски стальной проволоки и остатки сетки. Достаточно выкопать яму глубиной на штык лопаты, уложить пленку, камень и проволоку, а затем залить всё бетоном марки М100. Через пару суток можно будет возводить столик из пенобетона под очаг.
Необходимо решить вопрос с устройством основания для плиты под очагом мангала. Можно использовать несколько прутков арматуры диаметром 18-20 миллиметров.
Над арматурой укладывают два листа металла толщиной два-три миллиметра, после чего можно класть кирпич или заливать плиту.
Важно следить за высотой кладки, чтобы предотвратить смещение материалов по краям. Для коробки мангала использовано восемь рядов пустотного кирпича стандартной величины. .
Чтобы уложить первый ряд кирпича, необходимо предварительно закрепить стальной уголок с полкой 40-50 мм. Кладка будет проходить поверх металлической опоры. При планировании облицовки мангала шамотом нужно нашить аналогичные уголки изнутри по верхнему и нижнему ряду кладки стен. Шамот устанавливается на уголки, не соприкасаясь с основной кладкой. Это разгрузит стену и создаст воздушный зазор.
Бюджетный мангал с дымоходом
Можно выбрать площадку во дворе частного дома. Чаще всего к началу строительства она уже выложена плиткой. Не нужно её снимать. Достаточно сверху сделать цементно-песчаную стяжку, и через пару дней можно приступать к стройке. Стяжка нужна для выравнивания основания.
Мангал сооружается полностью из цельного красного кирпича (формовочного, не прессованного). Для получения кладки с перевязкой швов первый ряд начинается с половины кирпича, а затем второй ряд — с целого камня.
На девятом ряду кладки формируют плиту. Для создания поперечины к противоположным стенам прикрепляют по два парных стальных уголка.
Нужно создать место для очага мангала.
Теперь можно возводить стены по всей высоте. Между плитой и основанием дымохода уложите девять рядов кирпичей. Перемычку между стенами закладывают на стальных уголках.
Внутри мангала необходимо выложить защитную кладку. Шамот подойдёт, но цена высокая, поскольку температура внутри мангала не столь велика. Допустима защита из обычного кирпича, только его нужно выбрать хорошего качества, без трещин и дефектов.
Защитную стенку возводят из кирпича, используя смесь для каминов. Между стенами мангала и защитой оставляют зазор в 5-10 мм. Зазор предотвращает повреждение наружных стен мангала при расширении защитной кладки от нагрева.
Внутреннюю кладку второго ряда дополняют стальными пластинами, которые служат опорой для стальной рамки-держателя шампуров с шашлыками или решетки для барбекю.
Внутреннее сооружение заканчивают кирпичом, выложенным в виде арки. Для этого используют материал на изгибе ленты сечением 5х50 мм, которая необходима до застывания раствора.
Мангал с барбекю с дымоходом и раковиной
Мангалы-комбайны очень востребованы. Это уже не просто очаг для приготовления мяса на шампурах. Почти летняя кухня под открытым небом. Такие мангалы сооружают, как правило, в беседках на готовом фундаменте.
Можно выбрать проект с высоким дымоходом, однако практика показывает, что построить такой мангал-комбайн сложно и дорого. Удобнее поставить в печку обычную сборную дымоходную трубу из металла, а для вентиляции — вытяжку. Ее можно легко закрепить на балках крыши навеса.
Строительство начинается с разметки на бетонном полу беседки, после чего можно начинать укладку кирпича.
До завершения строительства мангала-комбайна трубу следует закрепить хомутом.
Лист пенопласта толщиной 4-5 см располагают поверх. Размеры подбираются по габаритам будущей плиты. Поверх пенопласта укладывают два ряда кирпича, затем решетку из арматурных прутков и заливают пространство кладочным раствором.
Следует соорудить отделение для мытья. Стены отсека для раковины возводятся из кирпича так же, как и стены для печи. На предпоследнем уровне по блокам выстраиваются три стальных полосы.
Почти все многофункциональные конструкции строятся без дополнительной рамки над углями для сохранения универсальности жаровни. Многие владельцы мангалов имеют несколько сменных решеток. С помощью этих решеток можно варить напитки, бульон (быстрее, чем на печке), запекать овощи и жарить мясо на шампурах.
Крупную печь с плиткой нередко применяют для готовки в кухонной утвари.
На даче для водоснабжения применяют внешний резервуар с помпой. Каналізацію ведут в временную ёмкость или протягивают трубопровод до сточной канавы (септика).
Конструкция комбайна-мангала позволяет использовать его на открытом воздухе. Дополнительная труба дымохода обеспечивает практически автономную работу печки вне зависимости от наличия навеса над ней. Для этого достаточно сделать дополнительное крепление. Например, если мангал установлен на заднем дворе под стеной дачи, то трубу можно закрепить с помощью металлических дюбелей – хомутов, вбитых в кладку дома.
Такие конструкции обычно устанавливают с тыльной стороны стенкой-экраном высотой 1,5-1,8 метра. Кирпичный экран подходит и для закрепления стальной трубы дымохода. Из-за малой парусности достаточно пары креплений.
Самостоятельное строительство мангала из кирпича затруднительно без хотя бы начального опыта работы с камнем. Даже при возведении простой конструкции необходимо следовать инструкциям и рекомендациям по кладке кирпича на растворе. Чаще всего проблемы возникают не из-за неудачного проекта, а из-за низкого качества кладки.
Делитесь своими примерами строительства мангалов. Какие проекты считаете подходящими для новичков в каменной кладке?