В любом загородном доме или на даче найдется уголок, где хозяева жарят шашлыки или готовят на углях овощи, угощая гостей свежими продуктами с грядки. Можно все это делать на стальном или раскладном коробе, приобрести недорогой китайский очаг, но лучше построить мангал из кирпича. Это добавит хозяевам авторитета в глазах гостей и сделает приготовление мяса более безопасным и удобным.
Инструкции по изготовлению мангалов из кирпича
Существует множество конструкций мангалов и печей. Каждый любитель считает необходимым разработать собственный проект мангала. Иногда самоделки без чертежей оказываются удачными. Однако они обладают огромными размерами, стоят дорого, затраты на строительство значительны, а также рассчитаны на большой расход дров.
Прежде чем самостоятельно изготовить первый вариант мангала, следует обдумать, что именно необходимо и важно для кладки печи. По опыту, наилучшими являются простые и компактные печи универсального назначения.
Какие есть варианты:
- Сделать простой стационарный мангал.
- Для установки печи внутри летней кухни или беседки нужен компактный мангал с системой удаления дыма.
- Соорудить мангал, оборудованный раковиной для мытья рук и дымоходом.
Для готовки мяса и овощей достаточно базовых средств. Казан, гриль, печь для пиццы – это избыточность. Такой набор чаще выбирают для летней кухни или открытой террасы небольшого кафе с постоянным использованием. В таком случае затраты окупятся.
Простой мангал из кирпича
Создание этого варианта займет несколько часов даже без специальных навыков. Основание под мангал можно уложить из старого печного кирпича, пережженного кирпича или плитки: песчано-цеменной, тротуарной, клинкерной. Толщина и размеры – 50 мм и 300х300 мм соответственно. Бетонный фундамент не требуется.
Коробка мангала построена из кирпича с перевязкой рядов. В сооружении пять рядов. Кирпич укладывается на цементно-известковом растворе. После возведения основания и второго ряда на него устанавливается стальная пластина-перегородка для создания пространства зольника.
Мангал не имеет топки и вытяжки. Если гости остаются дольше, уголь можно накрыть листом металла, оставив небольшую щель у крайнего кирпича. Угли будут тлеть, а не гореть.
Несмотря на неприглядный вид, самые простые мангалы из кирпича часто покупают из-за лёгкости сборки.
У такого очага есть недостаток: управлять приготовлением шашлыков или барбекю приходится, постоянно сидя рядом на низкой скамейке или стоя согнувшись. Поэтому большинство проектов мангала предусматривают установку зоны с углями на высоту не менее 70-90 см для большей комфортности.
Простой мангал из готового комплекта
Многие компании, производящие садовый инвентарь, предлагают готовые комплекты для шашлыка или барбекю. Владельцу необходимо только собрать кирпич по инструкции, все остальное входит в комплект деталей для мангала.
Классическая открытая конструкция мангала проста в устройстве: для него требуется не менее двух, а иногда и трех уровней с выступами. На этих уровнях располагают решетку, металлическую емкость или жаровню с углем.
Сначала разместите бумажный шаблон с комплекта на площадке. Проверьте также размер лотка-поддона для древесного угля.
По шаблону на бетоне (плите) перенесите размеры основания будущей конструкции для мангала.
Для кладки кирпичей применяют готовую смесь из цемента и глины с добавлением пластификатора или жидкое мыло.
Крюки-опоры укладывают попарно в шов на противолежащих стенах. Предлагается выполнить это на третьем ряду кирпичей, а также на седьмом и девятом.
В связи с пустотелым кирпичом и вдвое-втрое большим количеством раствора прочность стен мангала высокая.
Единственное требование – после выкладки каждого ряда кирпича проверять строительным уровнем и подбивать мастерком, чтобы мангал получился ровным и красивым.
После укладки кирпича внешние швы необходимо расшить для красивого вида мангала. Некоторые мастера советуют покрыть его лаком (для облегчения очистки от дыма), однако на практике это практически никто не делает. Несмотря на то, что лак, кроме декоративных, выполняет защитные функции – закрывает поры и предохраняет стенки мангала от влаги.
Простой мангал с наставной вытяжкой
При проектировании барбекю, гриля или мангала многие мастера упускают из виду необходимость борьбы с дымом. Считается, что небольшой навес над жаровней, как будто защищающий от дождя и ветра, вполне достаточно для устройства мангала на улице. Однако практика свидетельствует: вытяжка необходима даже для простой жаровни при высоте корпуса более одного метра.
Для изготовления вытяжки не всегда подходит кирпич. В некоторых случаях его использовать невозможно, особенно при конструкции с стенкой и боковыми экранами. Некоторые модели, особенно установленные без фундамента, не выдержат дополнительной нагрузки от кирпичной вытяжки.
В подобных ситуациях целесообразно соорудить ручной мангал с защитным колпаком из тонкой стали. Для закрепления коробки потребуется сварить каркас из стальных труб по прилагаемому чертежу.
Простой мангал с вытяжкой
Рассмотрим вариант без дымохода (хотя его можно установить), но с вытяжкой, сделанной конусом из пустотелого кирпича. Вся конструкция будет выполнена из облегченного вида этого материала. Это важно, так как от него зависит общий вес постройки. Следовательно, нижнюю часть мангала – столик – можно выложить из кирпича по традиционной схеме «коробочкой».
Главное преимущество пустотелого кирпича заключается в том, что для его укладки не нужен массивный фундамент. Достаточно сделать подушки из щебня и небольшую бетонную стяжку.
Этот вариант более простой и не нуждается в покупке дополнительного кирпича. Верхняя часть, опорная плита, боковины и вытяжка мангала будут выложены из кирпича.
Существуют два способа выкладки мангала с вытяжкой – с закладным колпаком или обычным куполом, сложенным из кирпича в форме конуса.
Вариант с закладным колпаком
Было рассмотрено самое простое устройство настенной вытяжки над очагом. Внешний вид мангала из кирпича с установленной сверху металлической коробкой для дыма нравится не каждому. Существуют, однако, довольно интересные варианты дизайна.
Для сохранения естественного кирпичного вида мангала можно использовать необычный прием: крышку вытяжки облицовывать кирпичом. Внешне это выглядит как часть, сложенная из кирпича, но внутри располагается стальной колпак из оцинкованной или окрашенной стали.
В этом проекте мангалу добавили дополнительную термоизоляцию стен из шамотных плиток. Это обусловлено конструкцией мангала: поддувалом, зольником и решеткой колосников. Благодаря мощному притоку воздуха температура в очаге достигает 800-1000 градусов. оЭто позволяет пригорать древесине, даже если она недостаточно сухая.
Без встроенных в стол колосников и без поддувала можно обойтись без шамотного кирпича. Всё равно приходится готовить мясо на открытом огне, а шамот — это много окислов тяжёлых металлов.
Защищать стены и вытяжку из пустотного кирпича необходимо обязательно, особенно при приготовлении мяса на мангале зимой. Очаг выделяет большое количество горячего водяного пара, который проникает в толщу кирпичной массы. Пустотный кирпич – самый пористый из всех марок, поэтому легко разрушается при замерзании водяного конденсата.
Простой мангал с вытяжкой из кирпича
Для начала необходимо соорудить небольшое основание. Можно использовать подушку из щебня, но целесообразнее заливать невысокую стяжку. В бетон пойдут камни, обрезки стальной проволоки и остатки сетки. Достаточно выкопать яму на штык лопаты, уложить пленку, камень и проволоку, а затем всё залить бетоном марки М100. Через пару суток можно будет возводить стол из пенобетона под очаг.
Остаётся найти способ соорудить основу под очаг мангала. Самый простой вариант — разместить несколько прутков арматуры диаметром 18-20 мм.
После арматуры укладывают два листа металла толщиной 2-3 миллиметра, затем можно класть кирпич или делать плиту.
Необходимо следить за уровнем кладки, чтобы избежать завалов по краям. Для коробки мангала использовалось 8 рядов пустотного кирпича стандартного размера. .
Чтобы выложить первый ряд кирпича, предварительно закрепите стальной уголок с полкой шириной 40-50 мм. Кладка будет проходить поверх металлической опоры. Если планируется облицовка мангала шамотом, изнутри по верхнему и нижнему ряду стен нужно пришить аналогичные уголки. Шамот разместится на уголках без связи с основной кладкой. Это снимет нагрузку со стены, а также образуется воздушный зазор.
Бюджетный мангал с дымоходом
Возведение бани во дворе частного дома может быть простым. Площадка обычно уже забетонирована плиткой, что исключает необходимость её демонтажа. Достаточно нанести цементно-песчаную стяжку поверх плитки для выравнивания основания. Строительство можно начать через несколько дней после заливки стяжки.
Мангал сооружается исключительно из полнотелого красного кирпича (формовочного, не прессованного). Первый ряд выполняется со вставкой половинки кирпича для перевязки швов, а затем второй ряд начинается целым кирпичом.
На девятом ряду кладки требуется сформировать плиту. Для этого к противоположным стенам прикладывают попарно два стальных уголка.
Далее требуется выделить место для очага мангала.
Теперь можно возводить стены до полной высоты. От фундамента до основания дымохода необходимо выполнить 9 рядов кирпичной кладки. Перемычку между стенами укладывают на стальных уголках.
Для внутреннего оформления мангала следует укладывать защитную кладку. Шамот – хороший вариант, но дорогой. Внутренняя температура не столь высока, чтобы его использование было обязательным. Допустим использовать обычный кирпич высокого качества без трещин и дефектов.
Защитный слой укладывают с помощью кирпичей, толщиной четверть кирпича, на каминном растворе. Между стенами мангала и защитой оставляют зазор в 5-10 мм. Благодаря этому зазору при нагревании защитная кладка не повредит наружные стены мангала.
В шов второго ряда внутренней кладки устанавливают стальные пластины, на которые будет крепиться металлическая рама-держатель для шампуров с шашлыками или решетка для барбекю.
Внутреннюю кладку заканчивают кладкой кирпичом в виде арки. Материал можно уложить на полосу сечением 5х50 мм, изогнутую дугой, пока не застынет кладочный раствор.
Мангал с барбекю с дымоходом и раковиной
Мангалы-комбайны пользуются большим спросом. Это уже не просто очаг для приготовления мяса на шампурах. Это почти летняя кухня под открытым небом. Такие мангалы возводят, как правило, в беседках на предварительно подготовленном фундаменте.
Можно выбрать проект с высоким дымоходом, но по опыту строительства таких мангалов-комбайнов известно, что это сложно и дорого. Лучше поставить в печь обычную сборную дымоходную трубу из металла, а для вентиляции использовать вытяжку. Ее легко закрепить на балках крыши навеса.
Строительство начинается с разметки на бетонном полу беседки. Затем можно сразу выкладывать полнотелый формовочный кирпич марки М200.
Трубу необходимо закрепить хомутом после завершения строительства мангала-комбайна.
Лист пенопласта толщиной 4-5 см размером по габаритам будущей плиты укладывается поверх. На пенопласт выкладывают два ряда кирпича, решетку из арматурных прутков и заливают пространство кладочным раствором.
Следующим шагом будет возведение отделения для мойки. Стены отсека для раковины выкладываются из кирпича в той же последовательности, что и для печи. На предпоследнем ряду по блокам укладывают три стальных полосы.
Практически все многофункциональные конструкции строятся без дополнительной рамки над углями. Так сохраняется универсальность жаровни. Многие владельцы мангалов имеют несколько сменных решеток. С их помощью можно варить кофе, чай, бульон (быстрее, чем на печке), запекать овощи и жарить мясо на шампурах.
В большой печи с плитой готовят блюда в кухонной утвари.
Для водоснабжения загородного дома используют автономный резервуар с насосом. Отвод сточных вод осуществляется посредством временной емкости или трубы, ведущей в дренажный колодец (септик).
Конструкция комбайна-мангала позволяет использовать его как на открытом воздухе, так и под навесом. Дополнительная труба дымохода обеспечивает практически автономную работу печи независимо от наличия над ней крыши. Необходимо лишь установить дополнительное крепление. Например, если мангал установлен во дворе у стены дачи, трубу можно зафиксировать с помощью металлических дюбелей – хомутов, вбитых в стену дома.
Такие конструкции обычно возводят с тыльной стороны стенкой-экраном высотой 1,5-1,8 метра. Кирпичный экран можно применять и для крепления стальной трубы дымохода. Благодаря небольшому сопротивлению ветру, достаточно пары креплений.
Самостоятельное строительство мангала из кирпича представляет трудность без хотя бы минимального опыта работы с камнем. Даже при возведении простой конструкции необходимо следовать инструкциям и рекомендациям по кладке кирпича на растворе. Чаще всего проблемы возникают не из-за неудачного проекта, а вследствие низкого качества кладки.
Поделитесь своим опытом возведения мангалов. Какие проекты считаете оптимальными для новичка в строительстве из камня?