Отпуск или выходной за городом – это не только огород и уход за садом. Здорово построить беседку с мангалом, чтобы вечерами собираться с друзьями на свежем воздухе, а не в доме.
Где разместить беседку: выбор места
Вначале может показаться, что место для беседки не имеет большого значения. Возможна установка крытой постройки и возле входа в дом. Чаще всего беседку с мангалом возводят на заднем дворе дома, предпочтительнее с наветренной стороны.
Мангал непременно будет источником ароматов. Жар и дым прочно проникают во все вещи, поэтому при возведении беседки самостоятельно лучше расположить её подальше от окон дома.
Приготовление мяса и овощей на открытом огне или гриле требует много посуды, воды и продуктов. В беседку не получится перенести все кухонные принадлежности, поэтому хорошо, если неподалеку будет летняя кухня с всем необходимым: холодильником, водопроводом.
Третий пункт касается требований к площадке под постройку беседки и последующее обустройство мангала.
- наличие фундамента;
- твердое покрытие;
- Прямая труба для дыма расположена над мангалом.
Если беседка закрытая или полузакрытая, необходимо установить вентиляционное окно в крыше. Это позволит проветривать пространство внутри и предотвратит выпадение конденсата на металле и дереве.
Материал
Чаще всего проекты разрабатываются как полноценное место для летнего отдыха, сочетающее элементы летней кухни и открытой садовой беседки. Площадь внутреннего помещения при этом должна быть не менее 3 на 4 метра с учетом установки мангала или барбекю. В связи с этим преимущественно используются металл и камень.
Существуют финские проекты замыкающихся беседок с печью в центре, которая служит и мангалом, но чаше всего используется для приготовления пищи на барбекю.
Дерево
Строительство ведется с использованием обрезной доски, плит ОСБ и бруса. Планируется построить беседку полностью из бруса, однако некоторые элементы будут выполнены из бутового камня и армированного бетона.
На чертеже представлен проект беседки.
Коробку собирают из отдельных кусков бруса (в том числе сращенных), усиливая уголками и подкосами. Вертикальные стойки, нижняя и верхняя обвязки сделаны из бруса 90х90 мм. Для каркаса крыши используют дюймовые доски. Скаты закрывают вагонкой, поверх укладывают шифер – для беседки с огнеопасным мангалом или барбекю это самый подходящий вариант.
Уголок для мангала выложили из пустотелого кирпича.
Чтобы огонь в мангале разгорелся нормально, место для установки нужно выбирать таким образом, чтобы ветер дул вовнутрь, к топке, а не наружу.
Строим деревянную беседку поэтапно
Сначала нужно обустроить основание под печь или мангал. Для этого выравниваем участок гравием и устанавливаем на него деревянный каркас нужного размера.
Засыпаем внутрь арматуру, щебень, заливаем всё бетоном.
Пока платформа для мангала укрепляется, требуется установить опоры под нижнюю деревянную обвязку беседки.
Внутрь положить пленку, накрыть деревянной опалубкой, уложить арматуру и залить бетоном.
По ходу работы выравнивать столбики по высоте.
Далее следует сбор нижней обвязки из бруса.
Для этого:
- Размечаем брусья под будущие заготовки. Места стыков выполняем под конус полубревночной глубины.
- Складываем по сторбам и формируем рамку. Места соединения усиливаем металлическими косинками.
- Размечаем и укрепляем соединительные элементы под supporto, устанавливая дополнительные опоры.
- Выровняв нижнюю обвязку по горизонтали при помощи подкладок, закрепляем ее с помощью стальных уголков, саморезов и металлической проволоки к закладной арматуре опор.
Установка осуществляется путем закрепления семи вертикальных опор. Каждая стойка должна быть выровнена по вертикали и зафиксирована на нижней обвязке при помощи временных подкосов или подпорок.
Затем укладывают, выравнивают и крепят брусья верхней обвязки с поперечинами. Для предотвращения деформации деревянного каркаса беседки временные опоры создаются в виде набитых по диагонали досок.
Фундамент под мангал окреп, можно начинать кладку угольника беседки из кирпича.
Верхнюю брусовую обвязку также используют в качестве мауэрлата, поэтому концы бруса необходимо закрепить к кирпичной кладке при помощи анкерных шпилек.
Для беседки осталось соорудить крышу. Сначала из бруса размером 150х150 мм вырезают коньковую балку или скамейку длиной 406 см. На нижнюю часть будущего конька набивают опоры по 60 см, после чего устанавливают на балки потолочного перекрытия.
Стропильные ножки собирают парами из двух досок длиной 200 см. Необходимо четыре пакета стропильных ног, которые укладывают на конь. Для небольших скатов стропила следует вырезать и подогнать индивидуально.
Необходимо обшить раму рейками, уложить шифер, поставить мангал или казан. Над жаровнями следует соорудить дымоходную систему с вытяжкой.
Кирпич
Возведение беседки из кирпича более сложное занятие, чем постройка деревянной или металлической. Необходимо не только возвести стены и опоры для крыши, но и учесть особенность красного кирпича – обожженная глина хорошо впитывает гарь, жиры, запахи сгоревшего угля и дров.
Для беседков с «кухней», объединёнными под одной крышей, используют либо бутовый камень в строительстве, либо отделочные плитки для стен.
Частое использование беседки для отдыха и домашних встреч подразумевает размещение мангала или зоны барбекю вне ее территории.
Если не убрать прогорклый запах старого жира, то испортится весь отдых.
Белый кирпич недопустим для возведения беседок с жаровнями или вблизи мангальных зон. Углекислый и угарный газ разлагают известь камня, и кладка спустя пару лет разрушится.
Строим кирпичную беседку поэтапно
Если мангалом пользуются нечасто, раз или два раза в неделю, соорудить можно небольшую кирпичную беседку с мощной вентиляцией для вывода дыма и сажи, а сам мангал разместить на открытой стороне строения.
Для постройки из кирпича с двумя стенами, как в большинстве случаев, нужен полноценный небольшой по глубине фундамент. В противном случае кладка не выдержит даже одну зиму.
Вначале следует очистить участок, обозначить по периметру контуры траншеи и выкопать ее глубиной не менее 50 см. Верхний слой грунта снимают на глубину корней растений. Дно траншеи и саму площадку засыпают песком, гравием, укладывают плотный полиэтиленовую пленку.
Перед укладкой бетона в уголках площадки устанавливают вертикальные металлические стойки. Несмотря на то, что по проекту беседка кирпичная, каркас будет металлическим. Мало кто из домашних мастеров умеет выкладывать из кирпича опоры и стены высотой до 3 метров. Поэтому основой беседки станут стойки, сваренные из сложного уголка двух профилированных труб 70х30 мм.
Между горизонтальными трубами обычно пространство 30-40 см. Из-за нагрузки от крыши на обвязку нужно укрепить конструкцию, добавив вертикальные перемычки. Между ними расстояние 15-20 см.
Следующим этапом является заливка площадки бетоном и ожидание 5-7 дней. Необходимо окрасить стойки, а стяжку временно накрыть пленкой для предотвращения появления трещин.
Следующим шагом выполняется установка верхней обвязки стоек: к каждой из четырех вертикальных стоек приваривают две горизонтальные профтрубы 50х20 мм. После этого можно выкладывать стойки и ограждение беседки кирпичом, обычным или пустотным.
Поверхность пола в беседке покрыта плиткой. Самое важное – после монтажа мангала из кирпичей и установки дымохода (крепится к верхней обвязке из профтрубы), все кирпичные поверхности внутри беседки необходимо выложить декоративной плиткой.
Кафель и керамику необходимо мыть минимум раз в сезон, а то и чаще, чтобы удалить загрязнения от копоти и жира. Для потолочной облицовки предпочтительны огнеупорные материалы или обработанная солями хрома вагонка.
Для крыши предпочтительнее использовать классический вариант из досок и бруса, пропитанных биозащитой от вредителей, и дополнительно обработать её огнезащитной пропиткой.
На срезы дымовой трубы устанавливают колпак и сетку для защиты от искр и раскаленной золы. Покрытие из ондулина также подходит: у него простая укладка, не шумно при дожде, устойчив к сырости и влаге. Ондулин не нуждается в пароизоляции или ветрозащите, набивается по деревянной обрешетке так же, как асбестоцементный шифер.
Без сжигания каменного угля и сосновых дрова в мангале вероятность возгорания покрытия почти нулевая. Раз в десять лет рекомендуется покрыть ондулин специальным защитным составом. Это восстанавливает первоначальный цвет кровли, улучшает дизайн беседки и обеспечивает дополнительную защиту от горящих углей в мангале.
Рекомендуют часто устраивать мангал в беседке с кирпичной трубой, но у этого варианта три больших минуса.
- Требуется увеличить глубину основания под мангальной печью.
- Каменная поверхность набирает температуру постепенно, из-за чего интенсивное пламя в дымоходе возникает спустя тридцать минут в летнюю пору и через два часа зимой. Сравнительно с этим стальной трубой даже в холодную погоду мангал разгорается за двадцать минут.
- Возведение дымохода лучше доверить специалисту-мастеру-печнику. Самостоятельная конструкция возможна, но успех не обеспечен.
Для постройки на даче кирпичной беседки с мангалом лучше приобрести готовый проект с кирпичом, чугунной топкой, мангалом, барбекю и чугунным дымоходом. Собирать детали необходимо будет только по инструкции к проекту.
Кованая конструкция
Металл — оптимальный материал для построек с жаровнями. Кованный металл позволит придать сооружению элегантность, гармонизировать дизайн и подчеркнуть декоративную составляющую.
Пример подобной беседки представлен выше.
Работы начинаются с возведения плиточного фундамента.
- Для строительства площадку освобождают от растений и корней, затем роют прямоугольную яму глубиной тридцать сантиметров.
- В углы вручную высверливают отверстия диаметром 220 мм до глубины 60-70 см от дна котлована.
- В каждый шурф укладывают слой гравия и устанавливают асбестоцементную трубу размером 200х600 мм. Пустоты между стенками засыпают песком.
- В каждом углу монтируют стальную опору (трубу диаметром два дюйма), выравнивая её по вертикали. Сначала пространство вокруг трубы засыпают щебнем, потом заливают бетоном.
- Работники возводят опалубку вокруг котлована, высота которой составляет 10-15 см, затем застилают дно пленкой, укладывают арматуру и заливают бетон.
Через неделю опалубку снимают.
Следующим этапом построить верхнюю обвязку беседки. Для этого подойдёт квадратная труба 40х40 мм или уголок. В обвязку также вваривают диагональные раскосы из профтрубы. Раскосы понадобятся для крепления дымоходной трубы-вытяжки над мангалом.
Затем устанавливают стропила будущего кровли беседки из трубы 50х20 мм. В верхней точке необходимо приварить квадрат для крепления дымоходной трубы и козырька.
К наклонным балкам нижняя часть тяги для дымохода присоединена хомутами.
Для повышения прочности конструкции каркас крыши следует дополнительно укрепить обвязкой из профильной трубы. Металлические отрезки трубы крепятся между угловыми стропилами из металлопрофиля, что повышает жесткость стропил и скатов.
Изготавливают кованые «змейки» и «лозу», угловые завитушки из алюминиевой или медной шины. Металлы мягкие, хорошо поддаются холодной ковке. После обработки покрывают детали битумным лаком.
Для отведения дождя предусматриваются обязательные элементы беседки: водосборный желоб и водосточная труба. Желбо монтируется только перед входом в беседку, остальные три ската крыши не оснащаются водосбором.
Этот проект — один из лучших среди профессиональных решений для постройки небольших укрытий, предназначенных только для защиты угольного места от дождя и ветра.
Выбираем мангал для беседки
Из-за привычки многие собственники недавно построенных беседок предпочитают традиционную конструкцию — стальную коробку с грилем или держателями для шампуров.
Кроме традиционных вариантов, существуют модели мангалов, предназначенные для использования в открытом пространстве под навесом или в беседке.
Главное для мангала или жаровни для барбекю — способность поддерживать постоянный жар. Температура угля не будет падать, а топливо не сгорит в течение 10-15 минут только при ограниченном поступлении воздуха.
Если хотя бы одна боковая стенка короба не закрыта, мангал быстро выгорит, воздух в беседке станет горячим, мясо и овощи сгореют снаружи, а внутри останутся сырыми.
Разборный
Мобильный мангал классического типа. Передняя и задняя стенки раскладываются на шарнирах, боковые части легко снимаются с креплений. Также возможно демонтировать ящик с готовой едой и переместить его внутрь беседки на стол.
Разборный мангал можно легко переместить, сложив его в ящик и поместив в сарай, автомобиль или квартиру.
Единственный существенный недостаток — отсутствие боковых ручек для переноса очага, например, с веранды на улицу. В горячем состоянии для переноски раскаленной коробки потребуется использовать рукавицы.
Чугунный
Представленная модель относится к числу лучших. Качество литья высокое, дизайн привлекательный.
Чугунные мангалы не пригорают и при надлежащем уходе не ржавеют, чего нельзя сказать о бюджетных стальных жаровнях. Часто моделях предусмотрено разделение жарового ящика на две части. В одной может гореть уголь длительное время — одной засыпки древесно-угольного брикета в 5 кг хватает до 10 часов.
Второе отделение предназначено для непосредственного приготовления блюд.
Недостатки чугунного мангала-жаровни:
- Масса огромна, примерно в три раза больше, чем у металлических контейнеров.
- Чугун хрупкий и ломкий. Если попытаться потушить огонь водой или уронить чугунный ящик на камень, то металл треснет.
- Некоторые бюджетные чугунные мангалы из Китая во время жарки пищи на углях могут выделять резкий запах, который может перейти к продуктам.
Эксперты утверждают, что защитный слой сгорает. При выборе мангала для беседки стоит отдать предпочтение простому варианту без декора и покраски.
Настольный
Это практически обычная стальная сковорода, но прямоугольная. В ней есть место для древесных углей и подставка для шампуров.
Более ста лет назад настольные мангалы использовались для сервировки жареного мяса горячим на столе.
Преимуществами настольных моделей является простота обслуживания. Вместительность переносного мангала ограничена, поэтому он подойдёт не для большой компании в беседке. Такую жаровню целесообразно покупать только в качестве дополнения к основной печи.
Каменная печь
Приготовление пищи в мангале, встроенном в каменную печь, представляет собой определённый вызов. Каждой кирпичной печи требуется время, чтобы понять её особенности и научиться управлять тягой, жаром, предотвращая преждевременное выгорание угля.
Кирпичная печь удобна в использовании, если ее возвел мастер-печник. Самодельные топки обычно сильно дымят до разогрева дымохода. Кроме того, при несвоевременном закрытии шабера вся теплота внутри беседки за считанные минуты выйдет тягой в трубу мангала.
Печь-гриль или чугунная жаровня
Современная жаровня, также называемая универсальной печкой для готовки на углях, появилась сравнительно недавно. Примерно одновременно с модой на финские зимние беседки, где чугунная жаровня была обязательным элементом. Служила и для обогрева, и для приготовления жаркого.
Современная финская жаровня из чугуна — настоящее произведение искусства. На такой печи готовят любые блюда, как и на каменной, но работать с ней комфортнее.
При должном уходе жаровня может прослужить 50-60 лет, тогда как другие модели, включая каменные печи, — не более 30 лет.
Единственным недостатком является то, что жаровня наиболее подходит для беседок финского проекта из-за особенностей расположения дымохода. В обычной беседке ее можно использовать при правильной постройке дымовой трубы.
Одноразовый мангал
Представляет собой простой металлический лоток с древесно-угольным брикетом, закрытый сверху стальной решеткой. Вес не превышает 2 кг, размер зависит от габаритов лотка. Такой мангал можно использовать на даче или рыбалке. Для приготовления пищи достаточно разжечь уголь специальной горелкой и жарить овощи или шашлыки на решетке, как на традиционном мангале.
Можно устанавливать непосредственно на землю или на негорючий лист теплоизоляционного материала. Особенно удобно во время отдыха в беседках, где нет мангалов и дымоходов.
Мини-печь барбекю
Эта мини-печь более сложна в конструкции, чем одноразовый мангал. Это всё тот же маленький лоток для углей из чугуна с откидной решеткой. Размеры мини-барбекю позволяют приготовить одну-две порции еды. В отличие от полноразмерных конструкций, эту жаровню легко поместить в маленькую сумку и использовать для приготовления пищи на любой площадке, а даже на балконе квартиры.
Также есть мини-печи из нержавеющей стали, обычно немного большего размера и всегда складывающиеся. Такой вид жаровни для барбекю нравится всем, кто часто бывает на природе, часто перемещается или работает на открытом воздухе.
Возведение беседки с мангалом доступно многим. Существует множество проектов, которые чаще всего представляют собой переработку типовой конструкции: дополнение угла для печи и монтаж дымохода. Выбор мангала представляет собой более сложную задачу. Зачастую вместо готовых моделей владельцы беседок создают собственные варианты жаровни, например, из баллона или чугунного ящика.
Поделитесь своим опытом сооружения беседки с мангалом. Какими печами считаете оптимальными для отдыха и готовки пищи? Выразите свое мнение в комментариях.