Отпуск или выходной за городом – это не только грядки с овощами или уход за садом. Не менее привлекательной выглядит идея построить беседку с мангалом, чтобы вечером было где собраться компанией на свежем воздухе, а не в душном помещении дома.
Где разместить беседку: выбор места
На первый взгляд, выбор площадки под беседку не столь важен. При желании крытую постройку можно установить хоть перед входом в дом. Но в большинстве случаев беседку с мангалом своими руками делают на заднем дворе здания, желательно с подветренной стороны.
Мангал – это всегда источник запахов. Гарь и дым крепко въедаются в любые предметы, поэтому желательно для постройки беседки своими руками выбирать место несколько в стороне от окон домика.
Приготовление мяса, овощей на открытых углях или барбекю потребует достаточно большого числа кухонных принадлежностей, воды и продуктов. А в беседку не перенесешь половину кухонных принадлежностей, поэтому неплохо, если где-то рядом будет летняя кухня со всем необходимым, холодильником, водопроводом.
Третий пункт – это требования к самой площадке для постройки беседки с дальнейшим оборудованием мангала:
- наличие фундамента;
- твердое покрытие;
- наличие стационарного дымохода непосредственно над мангалом.
Кроме того, если конструкция беседки закрытая или полузакрытая, то дополнительно нужно будет сделать вентиляционное окно в крыше. С одной стороны, оно поможет проветривать пространство внутри беседки, с другой – можно избежать выпадения водного конденсата на металлических деталях и деревянной облицовке стен или крыши.
Материал
Большинство проектов разрабатываются именно как полноценное место для летнего отдыха. Что-то среднее между летней кухней и открытой садовой беседкой. Размеры внутреннего помещения, учитывая дальнейшую установку мангала или барбекю, не могут быть меньше 3х4 м. Поэтому используется преимущественно металл и камень.
Хотя есть и финские проекты закрытых беседок с центральным расположением печи, она же выполняет функции мангала, но чаще барбекю.
Дерево
Для постройки используется обрезная доска, плиты ОСБ и брус. Беседку планируется построить целиком из бруса, но отдельные ее части нужно будет сделать из бутового камня и армированного бетона.
Проект беседки можно изучить на приведенном ниже чертеже.
Коробка собирается из отдельных кусков бруса (в том числе сращенных), с усилением уголками, подкосами. Вертикальные стойки, нижняя и верхняя обвязки изготовлены из бруса 90х90 мм. Для каркаса крыши использованы дюймовые доски. Скаты забиты вагонкой, поверх уложен шифер – для беседки с огнеопасным мангалом или барбекю это наилучшее решение.
Угол для мангала выложен из пустотного кирпича.
Место для установки барбекю-мангала или кирпичной печи нужно выбрать так, чтобы ветер дул во внутренний угол, где будет располагаться топка, а не с внешней стороны. Иначе дрова гореть будут неважно.
Строим деревянную беседку поэтапно
В первую очередь необходимо сделать залить фундамент под печку или металлический мангал. Для этого отсыпаем площадку гравием, поверх ставим короб из досок по размеру фундамента.
Внутрь загружаем арматуру, дробленый бутовый камень, заливаем все бетонной смесью.
Пока платформа для мангала набирает прочность, нужно сделать опоры под нижнюю брусовую обвязку беседки. Для этого необходимо просверлить буром шесть шурфов.
Далее заложить внутрь пленку, установить сверху опалубку из дерева, арматуру, залить бетон. Одновременно выровнять столбики по высоте.
Следующим этапом нужно собрать нижнюю обвязку из бруса.
Для этого:
- Нарезаем в размер заготовки из бруса. В местах соединения делаем запилы в полбруса.
- Укладываем на столбики и собираем в форме рамы. В местах стыковки для усиления набиваем металлические косынки.
- Устанавливаем внутренние перемычки, также усиливаем косынками.
- Выравниваем нижнюю обвязку по уровню горизонта с помощью подкладок и крепим с помощью стальных уголков, саморезов и металлической проволоки к закладной арматуре опор.
Далее устанавливаем вертикальные опоры. Их потребуется 7 штук. Каждую стойку выравниваем по вертикали и фиксируем на нижней обвязке с помощью временных подкосов или подпорок.
Следующим этапом нужно уложить, выровнять и закрепить брусы верхней обвязки с поперечинами. Чтобы деревянный каркас беседки не деформировался, нужно временно усилить его набитыми по диагонали досками.
К этому времени фундамент под мангал набрал первичную прочность, и можно выкладывать кирпичный угол беседки.
Верхняя брусовая обвязка будет одновременно выполнять функции мауэрлата, поэтому оба конца бруса обязательно крепят к кирпичной кладке с помощью анкерных шпилек.
Остается сделать крышу беседки. Первоначально из бруса 150х150 мм вырезают коньковую балку или скамейку длиной 406 см. С нижней части будущего конька набивают опоры по 60 см, после чего ставят на балки потолочного перекрытия.
Стропила собирают попарно из двух досок по 200 см. Потребуется 4 пакета стропильных ног, которые просто укладывают на конек. Для малых скатов стропила нужно будет вырезать и подгонять индивидуально по размеру.
Остается лишь набить обрешетку, уложить шифер, установить мангал или казан. Над жаровней необходимо будет сделать дымовую трубу, вытяжку. Для этого придется купить готовый узел для саун.
Кирпич
Строить кирпичную беседку сложнее, чем деревянную или металлическую. Нельзя просто так взять и выстроить стены, опоры для крыши. У красного кирпича есть одна особенность – обожженная глина хорошо впитывает гарь, жиры, запахи сгоревшего угля и дров.
Поэтому беседки с «кухней» под одной крышей строят либо из бутового камня, либо выполняют облицовку стен плиткой.
Поэтому, если беседку часто используют для отдыха и домашних посиделок, то мангал или зону барбекю выносят за пределы территории комфорта.
Иначе прогорклый запах старого жира, от которого невозможно избавиться, будет портить весь отдых.
Белый кирпич для строительства беседок с жаровней или рядом с мангальной зоной тоже нельзя использовать. Углекислый, а также угарный газ разрушают известь камня. Кладка просто рассыплется через пару лет.
Строим кирпичную беседку поэтапно
Если мангалом пользуются не слишком часто, 1-2 раза в неделю, то можно построить небольшую кирпичную беседку с усиленной вытяжкой для дымовых газов и копоти, а сам мангал расположить с открытой стороны постройки.
Если у кирпичной постройки будет минимум 2 полноценные стены (наиболее распространенная модель), потребуется полноценный малозаглубленный фундамент. Иначе кирпичная кладка не переживет и одной зимы.
Для начала необходимо расчистить площадку, разметить по периметру контуры траншеи и выкопать ее на глубину не менее 50 см. Верхний слой грунта снимается на глубину корней растений. Дно в траншее и саму площадку необходимо засыпать песком, гравием, уложить плотную полиэтиленовую пленку.
Прежде чем заливать бетон, в углах площадки забивают вертикальные стойки из металла. Несмотря на то, что по проекту беседка кирпичная, каркас у нее будет металлический. Мало кто из самодельщиков умеет выкладывать из кирпича опоры и стены высотой до 3 метров. Поэтому основой беседки будут стойки, сваренные из сложных уголком двух профилированных труб 70х30 мм.
Расстояние между горизонтальными трубами обычно 30-40 см. Так как на обвязку будет опираться значительная часть крыши, то необходимо усилить конструкцию установкой вертикальных перемычек. Расстояние 15-20 см.
Далее нужно залить площадку бетоном и выждать положенные 5-7 дней, не забывая покрасить стойки, а стяжку временно закрыть пленкой (чтобы не было трещин.
Следующим этапом необходимо сделать верхнюю обвязку стоек. Для этого к каждой из четырех вертикальных стоек приваривают две горизонтальные профтрубы 50х20 мм. Только после этого можно выкладывать стойки и ограждение беседки обычным или пустотным кирпичом.
Пол в беседке выкладывается плиткой. Теперь самое главное – после сборки кирпичного мангала и установки дымовой трубы (крепится к верхней обвязке из профтрубы) все кирпичные поверхности внутри беседки необходимо облицевать декоративной плиткой.
Как минимум раз в сезон (или даже раз в месяц) кафель и керамику нужно будет отмывать от копоти и жира. Потолочную облицовку лучше всего набрать из огнестойкого материала или использовать вагонку, пропитанную солями хрома.
Крышу лучше всего делать по старинке из досок и бруса, пропитанных биозащитой от короеда, а также не забыть обработать противопожарной протравкой.
На срезы дымовой трубы устанавливают дымозащитный колпак и сетку, блокирующую вылет искр и раскаленной золы. Тогда в качестве кровельного покрытия можно использовать ондулин. Он проще в укладке, не шумит под дождем, не боится сырости, влаги. Кроме того, ондулин не требует пароизоляции или ветрозащиты. Можно набивать на деревянную обрешетку точно так же, как асбестоцементный шифер.
Если в мангале не жечь каменный уголь и сосновые дрова, то вероятность возгорания покрытия почти нулевая. Но раз в 10 лет рекомендуется прокрашивать ондулин специальным защитным составом. Благодаря этому восстанавливается первоначальный цвет кровли, облагораживается дизайн беседки, появляется дополнительная защита от горящих углей в мангале.
Часто можно встретить рекомендации делать мангал внутри беседки с кирпичным дымоходом. У такого решения есть 3 крупных недостатка:
- Нужно будет увеличивать толщину фундамента под мангалом-печкой.
- Кирпич прогревается медленно, поэтому тяга в трубе появится через 30 минут летом и 2 часа зимой. Для сравнения – со стальной трубой даже в холод мангал разгорается за 20 мин.
- Для постройки дымохода требуется мастер-печник. Сделать своими руками можно, но результат не гарантирован.
Все перечисленное увеличит затраты на строительство кирпичной беседки с мангалом. Поэтому для дачной беседки более предпочтительным вариантом будет покупка готового проекта с кирпичом, чугунным очагом, мангалом, барбекю и чугунным дымоходом. Потребуется лишь собрать все детали согласно инструкции к проекту.
Кованая конструкция
Металл лучше всего подходит для любых навесов или беседок с жаровней. Использование кованого металла дает возможность придать постройке изящный вид, сгладить дизайн и усилить оформление.
Один из вариантов такой беседки приведен выше.
Строительство начинается с изготовления плитного фундамента:
- Площадку под возведение постройки очищают от растительности и корней. Далее нужно выкопать прямоугольный котлован глубиной 30 см.
- В углах с помощью ручного бура сверлят шурфы диаметром 220 мм, на глубину 60-70 см от уровня дна котлована.
- На дно каждого шурфа засыпают слой гравия и забивают асбестоцементную трубу 200х600 мм. Оставшееся пространство между стенками заполняют песком.
- В каждый угол устанавливают стальную опору (труба в 2 дюйма), выравнивают по вертикали, заполняют сначала щебнем, затем заливают бетоном.
- Вокруг котлована устанавливают опалубку высотой 10-15 см, застилают дно пленкой, укладывают арматуру и заливают бетоном.
Через неделю опалубку снимают.
Следующим этапом необходимо сделать верхнюю обвязку беседки. Для этого используют квадратную трубу 40х40 мм или уголок. Кроме того, в обвязку вваривают диагональные раскосы из профтрубы. Они потребуются в дальнейшем для крепления дымоходной трубы-вытяжки над мангалом.
Далее нужно вырезать и установить стропила будущей крыши беседки, их делают из трубы 50х20 мм. В верхней точке нужно будет вварить квадрат для крепления дымовой трубы и козырька.
Нижнюю часть вытяжки дымохода крепят хомутами к диагоналям.
Кроме того, каркас крыши необходимо будет усилить дополнительной обвязкой из профтрубы. Отдельные отрезки трубы ввариваются между угловыми «стропилами» из металлопрофиля. Это увеличит жесткость стропил и скатов.
Кованые «змейки» и «лозу», угловые завитушки можно изготовить из алюминиевой или медной шины. Металлы достаточно мягкие, легко поддаются холодной ковке. После «поковки» детали необходимо покрыть битумным лаком.
Обязательные элементы беседки – водосборный желоб и водосточная труба для отвода дождевой воды. Причем желоб устанавливается только перед входом в беседку, остальные 3 ската крыши не имеют водосбора.
Это один из лучших профессиональных проектов малоразмерных беседок, разработанных исключительно для защиты мангальной зоны от непогоды.
Выбираем мангал для беседки
В силу привычки большинство владельцев новопостроенных беседок выбирают классическую модель в форме стальной коробки с решеткой барбекю или направляющими для шампуров.
Но, помимо «классики», есть немало интересных моделей мангалов, специально разработанных для приготовления мяса и овощей под навесом или в беседке.
Основное требование к мангалу или жаровне барбекю – это умение «держать» стабильный жар. Температура углей не будет снижаться, и топливо не выгорит за 10-15 минут только при ограниченном доступе воздуха.
Если хоть одна боковая стенка короба будет открыта, то мангал выгорит за считанные минуты, нагреет воздух в беседке, а мясо и овощи подгорят, но внутри останутся сырыми.
Разборный
Классический вариант «мобильного» мангала. Передняя и тыльная стенки откидываются на шарнирах, две боковые просто снимаются с крепления. Кроме того, ящик можно снять вместе с приготовленными продуктами и перенести на стол внутри беседки.
Из всех преимуществ разборного мангала главным считается возможность его переноски. Ящик легко сложить и перенести на хранение в сарай, отвезти на машине в гараж или квартиру.
Единственным существенным недостатком является отсутствие боковых ручек, за которые можно было бы переносить очаг, к примеру, из беседки на улицу. В горячем состоянии для переноски раскаленной коробки придется использовать рукавицы.
Чугунный
По сути, приведенная ниже модель одна из лучших. Хорошее качество литья, интересный дизайн.
Мангалы из литого чугуна не обгорают, при правильном уходе никогда не ржавеют, как это часто случается с недорогими стальными жаровнями. У многих моделей жаровый ящик делится на 2 отделения. В одном может гореть уголь, причем долго, одной засыпки в 5 кг древесно-угольного брикета хватает до 10 ч.
Второе отделение используется непосредственно для приготовления продуктов. То есть можно использовать в качестве печки для разогрева вчерашней порции шашлыка или просто обогрева помещения продуктов.
Недостатки чугунного мангала-жаровни:
- Огромный вес, примерно втрое тяжелее стальных ящиков.
- Чугун не выдерживает удары. Если попытаться залить разгоревшееся пламя водой или просто уронить чугунный ящик на каменный пол, то металл расколется, как фарфор.
- Некоторые модели чугунных мангалов (обычно недорогие китайские) в процессе запекания продуктов на углях выделяют неприятный запах, который легко проникает в еду.
Специалисты объясняют, что это обгорает защитное покрытие. Поэтому, если покупать мангал в беседку, то лучше всего самый простой, без декора и краски.
Настольный
По сути, это та же стальная сковорода, только прямоугольной формы, с отделением для древесно-угольного брикета и рамкой-подставкой для шампуров.
Настольные мангалы-жаровни массово использовались еще 120-150 лет тому назад для подачи на стол жареного мяса в горячем виде. Очень удобно для небольшой компании в беседке, когда несколько порций горячей еды можно перенести от места приготовления на стол.
Еще один плюс – настольные модели проще обслуживать. Но для большой компании в беседке возможностей переносного мангала будет мало. Поэтому такую жаровню имеет смысл приобретать, лишь как дополнение к основной печке.
Каменная печь
Несмотря на все преимущества, управиться с мангалом, установленным внутри каменной топки, довольно непросто. К каждой кирпичной печи нужно привыкать, чтоб уметь правильно регулировать тягу, жар, не давать углям перегорать слишком быстро.
Печь из кирпича удобна в обращении, если ее построил мастер-печник. Самодельные топки, как правило, сильно дымят до разогрева дымохода, а кроме того, если вовремя не перекрыть шабер, то все тепло внутри беседки за считанные минуты выдует тягой в трубу мангала.
Печь-гриль или чугунная жаровня
Современная жаровня или универсальная печка для приготовления продуктов на углях появилась сравнительно недавно. Примерно вместе с модой на финские зимние беседки, в которых чугунная жаровня была обязательным атрибутом. Использовалась для обогрева и приготовления жаркого.
Современная финская жаровня из чугуна – это настоящее произведение искусства. На такой печи можно готовить все варианты блюд, она ничем не отличается от каменной, но работать с ней намного удобнее.
При правильном обращении такая жаровня прослужит 50-60 лет Тогда как любые другие модели, в том числе каменные печи, служат максимум до 30 лет.
Единственный минус – жаровня лучше всего подходит для беседок финского проекта из-за специфического расположения дымохода. Но можно использовать и в обычной беседке, если правильно построить дымовую трубу.
Одноразовый мангал
По конструкции это простой металлический лоток с древесно-угольным брикетом, запечатанный сверху стальной решеткой. Вес до 2 кг, в зависимости от размеров лотка. Такой мангал можно взять на дачу, на рыбалку. Все, что требуется, – разжечь уголь специальной горелкой, и можно жарить на решетке овощи и шашлыки, как на обычном мангале.
Можно ставить прямо на грунт или на несгораемый лист термоизоляции. Очень удобно при отдыхе в беседках, необорудованных мангалами и дымоходами.
Мини-печь барбекю
Устроена чуть сложнее одноразового мангала. По сути, это тот же малогабаритный лоток для углей, но уже из чугуна, с откидной решеткой. Размеры мини-печи барбекю позволяют приготовить максимум одну-две порции еды. Но, в отличие от полноразмерных конструкций, такая жаровня легко помещается в небольшой сумке и может быть использована для приготовления еды в любой беседке, и даже на балконе квартиры.
Существуют также мини-печи из нержавейки, как правило, чуть больших размеров и обязательно складные. Этот тип жаровни для барбекю пользуется популярностью у всех, кому часто приходится бывать на природе, часто переезжать или работать под открытым небом.
Построить беседку с мангалом несложно. Проектов довольно много, часто просто переделывается стандартная постройка, добавляется угол для печи и устанавливается дымоход. Гораздо сложнее выбрать мангал. Нередко вместо готовых моделей жаровни владельцы беседки делают свой вариант, например, из баллона или чугунного ящика.
Расскажите о своем опыте постройки беседки с мангалом. Какие, по-вашему, варианты печей лучше всего подойдут для отдыха и приготовления пищи? Напишите в комментариях!