Принцип работы газовой плиты

В современной жизни без кухонной техники сложно обойтись: с ее помощью готовят ужин, выпекают пироги, хранят продукты, по утрам радуют себя свежим кофе. Среди всего оборудования особое место занимает плита, заменившая в своё время домашний очаг – печь.

Жители домов с газом, которые построены не выше чем трёх этажей или являются частными домами, пользуются газовыми плитами. На случай если такая помощница поселилась и на вашей кухне, предлагаем узнать, как работает газовая плита, из каких деталей она состоит и как продлить срок ее службы.

Сохраняйте исправность техники с помощью наших рекомендаций.

Устройство и функционирование газировкой печи.

Используете ли вы каждый день кухонное оборудование, прекрасно осознаёте его устройство и принцип работы?

В своей конструкции все газовые плиты весьма сходны, отличия заключаются в дизайне и особенностях конструкции дополнительных функций.

В конструкции обычной газовой плиты различают две основные функциональные области: столешницу с расположенными на ней горелками и духовой шкаф, составляющий существенную долю ее общей вместимости.

Изготовители кухонной техники стремятся сделать свои изделия более удобными: изменяют расстановку конфорок и панелей управления, модернизируют внутреннее пространство духовок и добавляют электронные компоненты.

В зависимости от места монтажа газифицированные кухонные агрегаты разделяют на… напольные и настольныеВторые применяют преимущественно для загородного жилья или временного проживания. автономные варочные поверхностиПосудомоечные машины без духовых шкафов, предназначенные для врезки в столешницу.

Встраиваемая техника пользуется спросом благодаря простоте монтажа и использования. Положение плиты и духовки регулируется, что важно при ограниченном пространстве.

Простота конструкции плиты влияет на удобство обслуживания: чем проще устройство, тем легче его обслуживать. Недорогая техника, популярная для использования на дачах, отличается долговечностью благодаря отсутствию электронных компонентов и простоте замены деталей, подверженных поломке.

Главные части газовой плиты.

Рабочая поверхность плиты с расположенными на ней конфорками изготовлена обычно из нержавеющей стали и покрыта термостойкой эмалью. Дорогие модели могут иметь столешницу из стеклокерамики.
Другими словами – это жарочный шкаф или духовка, предназначенная для приготовления пищи.
Напольные и встроенные варочные поверхности преимущественно имеют 4, а иногда и 5-6 горелок. Портативные модели оснащены от 1 до 3 горелок. Для удобства приготовления пищи конфорки различаются по размеру. Включение/выключение происходит с помощью поворотных ручек.
В настенных моделях под духовым шкафом есть дополнительный отсек для посуды и принадлежностей для выпечки: форм и противней.
Блок управления располагается либо на передней верхней части, либо непосредственно на варочной панели, спереди или сбоку. Это набор вращающихся ручек с положением «слабый огонь», в электронных моделях – с экраном и клавишами.
Без инструментов невозможно представить приготовление блюд на плите. В комплекте с новым оборудованием часто прилагаются такие аксессуары, как решетки-полочки, противни и подставка для гриля.
На тыльной стороне панели находится газовое подключение. Это небольшой металлический штуцер с резьбой. К нему обычно подсоединяют шланг небольшого размера, не более двух метров.
Верхняя часть с конфорками закрыта чугунной или стальной решеткой, на которую ставятся кастрюли или сковородки. В отдельных автономных моделях для каждой конфорки предусмотрена собственная подставка.

Кроме упомянутых компонентов, техника большей сложности и стоимости оснащена дополнительными деталями. узел электроподжига и электроника, регулирующая работу духового шкафа.

Новые модели комплектуются системой автоматического контроля утечки газа. При случайном погасании пламени подача топлива прекращается сразу.

Рассмотрим подробнее компоненты, работающие в ходе процесса.

Строение варочной поверхности

Рабочая поверхность с расположенными на ней конфорками сейчас называют «плитой» или «варильной поверхностью», особенно когда речь идет об установленной техники. Этот элемент чаще всего используется при приготовлении пищи, поэтому нуждается в постоянном уходе.

В состав обычной варочной поверхности входят конфорки и блок управления. Точные размеры модели можно найти в ее техпаспорте.

У бюджетных моделей верхняя часть, равно как и вся конструкция, покрыты эмалью. Вначале покрытие выглядит хорошо, но со временем эмаль портится: возникают трещины и сколы, что затрудняет уход.

Плиты из нержавеющей стали требуют бережного обращения. Матовые и глянцевые поверхности не выдерживают трения металлическими щетками.

Чтобы удалить засохший загрязнение или окисление, обратитесь к специализированным средствам для чистки металлических поверхностей – гелям, кремам или спреям.

Категорически не рекомендуется применять абразивные средства для ухода за кухонными приборами.

На варочной панели основные рабочие элементы – горелки. При неверном обращении или недостаточном уходе их работоспособность может снизиться.

Как устроена газовая горелка?

В бытовой технике используются многофакельные пламенные горелки инжекционного типа. Работа любой газовой плиты основана на горении, которое происходит после смешения топлива с воздухом.

Принцип работы газовой плиты: смешивание природного газа с первичным и вторичным воздухом в горелке. Такие устройства функционируют исключительно на низком давлении, свойственном бытовым сетям.

Устройство газовых плит может варьироваться в зависимости от модели и возможностей регулировки огня, однако все изделия обладают основными деталями.

  • соплоУстройство, регулирующее расход газа при заданных показателях давления.
  • диффузорС шибером или без него, где газ смешивается с начальным воздушным потоком.
  • корпусКамера, завершающая процесс смешивания газа с воздухом.

Смесь газа и воздуха подается в зону горения через отверстия, находящиеся по кругу на верхней кромке горелки.

Стальная крышка закрывает щелевые огневые отверстия сверху и выполняет защитные и распределительные функции.

По краям крышки сделана отбуртовка, которая обеспечивает быстрое движение язычков пламени и устойчивость, важную для предотвращения отделения огня.

Конфорки бытовых газовых плит, рассчитанных на пропан-бутан, имеют несколько отличий в конструкции по сравнению с плитами для природного газа.

Несмотря на жесткие стандарты изготовления, эффективность газовых плит невысока — всего 56%.

С появлением конфорочных горелок с пилотной искрой некоторые детали устарели – например, шибер. Два отверстия на входе смесителя отвечают за подачу первичного воздуха вместо него.

Устройство духового шкафа

Духовка служит для выпечки хлебобулочных изделий, запекания мяса, рыбы, овощей и прочих продуктов. По устройству она схожа с обычным шкафом, но полки представляют собой решетки, обеспечивающие свободную циркуляцию горячего воздуха.

Вместимость духового шкафа можно изменять, перемещая полки, используя противни или специальные аксессуары для запекания и гриля.

Для подержания необходимой температуры её комплектуют газовой горелкой, имеющей иной дизайн, чем конфорные горелки.

Тепло entsteht durch zirkulierende heiße Gase.

Движение воздушных потоков определяется местоположением газовых горелок в шкафу – сбоку, сверху или снизу.

В новых моделях одной из поверхностей для нагрева отводится верхняя часть духовки, это помогает равномерно пропечь продукты со всех сторон. Такое расположение свойственно и для духовок с функцией гриля.

В российских плитах установлены горелки дискового типа с пилотной искрой.

Схема штампованной газовой горелки имеет дисковую форму. Мелкие квадратные отверстия на кромке нижнего диска выпускают пламя, а верхний диск регулирует его.

Основной горелку, зажигать которую можно как вручную, так и автоматически, снабдили … термопарой и трубкой розжигаНа верхней горелке, предназначенной для жаркого приготовления пищи, находится излучатель со щитком.

Большинство современных моделей имеют подсветку, что упрощает эксплуатацию духовых шкафов и дает возможность следить за приготовлением пищи с закрытой дверцей.

Для удобства настоятельно советуем изучить устройство духовых шкафов газовых плит — это может быть полезно при незначительных ремонтах самостоятельно или при покупке новой техники.

Пользоваться духовкой необходимо, соблюдая правила. Например, нельзя открывать дверцу во время готовки – это понижает температуру и влияет на запекание. Не оставляйте в работающей духовке лишние полочки или посуду – это тоже негативно сказывается на результате.

Типовая конструкция плиты также включает ящик под духовкой, предназначение которого возможно выяснить из… этого материала.

Электрическое управление и система контроля

В самых бюджетных моделях отсутствует электронное управление – вся настройка выполняется… механическим способомВ высококлассных версиях электросистема обеспечивает работу функционала. электроподжига и освещения духовки, а также управление вертелом.

Конструкция плит с электроподжигом включает свечи, установленные на корпусе рассекателя. Свечи моментально срабатывают при включении, то есть при поступлении газа.

Некоторые пользователи привыкли к автоподжигу, поэтому теряются при отключении электроэнергии и не знают, как зажечь газ вручную. Это просто: ручку управления нужно установить в рабочее положение, а затем к рассекателю поднести зажженную спичку.

Подсветка в разных духовках срабатывает по-разному: некоторые подсвечиваются кнопкой, другие – при каждом запуске.

Газ-контроль с термопарой – очень полезное устройство.

Термопара предназначена для отключения подачи газа в случае гашения пламени горелки по любой причине. Ее работа основана на изменении температуры: исчезновение огня приводит к резкому её понижению, что запускает автоматический отвод газа.

Самые дорогостоящие модели имеют электронику, упрощающую приготовление пищи и уход за техникой.

Панель с кнопками и дисплеем позволяет управлять всеми процессами, к которым относятся:

  • таймер;
  • отсрочка запуска;
  • паровая очистка духовки;
  • несколько режимов приготовления;
  • световая и акустическая сигнализация;
  • электронный контроль температуры;
  • система быстрого охлаждения и пр.

Низкая цена на плитку с электронной начинкой может стать причиной частых визитов в сервисный центр, так как электроника, согласно статистике, выходит из строя чаще привычных моделей.

Критерии выбора кухонной плиты

Обсудим конструктивные особенности газовых плит, не связанные с техническими параметрами.

Дизайн, содержание и размещение элементов столь же значительны, как и производительность или число режимов работы.

Хотите прибор для временного применения на участке? Не нужно идти в раздел дорогой техники – переносная печь на газу подойдёт вам и будет служить долго.

Для постоянного использования следует подбирать надёжный рабочий механизм известного производителя.

При выборе по конструктивному признаку учитывайте такие критерии, как:

  • Размеры всей плиты и ее варочной поверхности.
  • объем духового шкафа;
  • комплект принадлежностей для духовки;
  • расположение панели управления;
  • расположение патрубка для подключения к газу;
  • Наличие возможности установки горелок, работающих на гаЗе из баллонов.
  • количество и размеры конфорок.

Непредусмотренные детали могут привести к недовольству работой плиты в будущем, поэтому спланируйте всё заранее.

Правила эксплуатации и ремонта

Безопасность техники и вашей жизни зависят от отношения к оборудованию. Включает это корректную установку, внимательное использование, регулярное обслуживание и замену изношенных частей.

Принципы использования газовой плиты состоят в следующем:

  • регулярно чистить решеткуПоверхность плиты, конфорок и ручек управления.
  • Сообщаться с сотрудниками Горгаза систематически. проводить ТО техники;
  • Обеспечьте вентиляцию комнаты, даже при работе вытяжки.
  • при длительном отсутствии перекрывать кран-отсекатель;
  • Когда плиту не используют, убедитесь, что ручки находятся в положении «Выкл».

С уходом за духовкой важно быть внимательным, как и с любым другим оборудованием, оно нуждается в чистоте и исправности всех деталей.

Не советуют использовать духовой шкаф как хранилище для посуды, избегая заполнения его горючими или легкоплавкими вещами.

Внутри жарочного шкафа должны быть только рабочие принадлежности: противни, решетки, приспособления для гриля и посуда, если она используется.

При неисправной вентиляции и отсутствии возможности распахнуть форточку или окно использование газового оборудования недопустимо.

При обнаружении запаха газа нужно закрыть кран подачи топлива, открыть окна и вызвать спасателей. Пока ожидаешь, не пользуйся электроприборами, не зажигай огонь и лучше покинь комнату. Даже звонить предпочтительнее с лестничной площадки или улицы.

Ремонт газовых приборов следует поручить либо специалистам обслуживающей организации, либо сотрудникам сервисного центра.

Выводы и полезное видео по теме

Полезные советы по уходу за конфорками:

Что нужно сделать, чтобы поменять жиклеры при переходе на газ из баллонов?

Газовая плита – сложный бытовой прибор. Понадобятся знания о её конструкции и правилах пользования. Перед началом работы с этим необходимым кухонным оборудованием изучите рекомендации производителя, задайте интересующие вопросы работнику газовой службы и научитесь управлять плитой.

Газовая техника, как и электрическая, может быть опасна для здоровья и жизни. Соблюдайте правила эксплуатации и своевременно сообщайте о любой потенциальной опасности.

Оставьте свои вопросы по статье или советы по выбору и уходу за газовой плитой в комментариях под текстом.